من أكثر التحديات الشائعة التي تواجه كل سيدة في المطبخ هي تذويب اللحوم المجمدة، وأيا كنتِ تريدين تذويبها بسرعة أو ببطء فهناك الكثير من الطرق الآمنة التي تساعدك على ذلك دون إلحاق الضرر بصحتنا.

في التقرير التالي نقدم لك الطرق الآمنة لإذابة اللحوم المجمدة:

الضغظ

تعتبر الطريقة الأسرع في تذويب اللحوم هي الضغط عليها أو على الطبق المخزن فيها، بأن تأتي بطنجرة طبخ ثقيلة وتضعي فيها المياه الباردة ثم تضعيها فوق اللحوم المحمدة، لتجدي أنه في ظرف ثلث ساعة قد تفككت اللحوم، لكن انتبهي يجب أن يكون كيس اللحم متساوي السطح حتى تتمكنين من وضع الطنجرة فوقه.

الإذابة في الثلاجة

وهي الطريقة الأكثر أمانا، حيث يتم وضع اللحوم في وعاء داخل الثلاجة لمدة 12 ساعة مثلا حتى تذوب، وهذه الطريقة تمنع نمو البكتيريا الضارة، وتحافظ على نكهة اللحوم وقوامها لكنها تستغرق وقت طويل.

استخدام الميكروويف

يمك تفعيل خاصية إذابة التجميد في الميكروويف، لكن يجب طهي اللحوم على الفور بعد ذلك لضمان عدم نضج بعض الأجزاء.

وهذه الطريقة سريعة جدا، لكنها يمكن أن تؤثر على قوام اللحوم إذا طالت فترة الذوبان.

الطهي المباشر

بعض أنواع اللحوم المفرومة أو الشرائح الرقيقة يمكن طهيها مباشرة في حال كانت مجمدة، ولكن يتطلب ذلك وقت طهي أطول.

أخطاء شائعة عند إذابة اللحوم المجمدة

ترك اللحوم في درجة حرارة الغرفة، لأن هذا يؤدي إلى تكاثر البكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية.

إعادة تجميد اللحوم بعد الذوبان، لأن هذا يزيد من خطر التلوث البكتيري.

استخدام الماء الساخن، لأن هذا قد يؤدي إلى طبخ السطح الخارجي مع بقاء الداخل مجمدا.