تعد وصفة صدور الدجاج المدخنة الباردة من الوصفات الإبداعية التي تمنح السيدات طريقة جديدة وشهية لاستخدام الدجاج بعيدًا عن الطرق التقليدية، فهي وصفة متعددة الاستخدامات يمكن إضافتها إلى أطباق المكرونة والسلطات، أو تقديمها داخل السندوتشات لوجبة خفيفة ولذيذة، وبفضل نكهتها الغنية وقوامها المميز، أصبحت هذه الوصفة خيارًا مثاليًا للتجديد في المائدة اليومية.
طريقة عمل صدور الدجاج المدخنة الباردة
المكونات
3 صدور دجاج مخلية.
نصف كوب من صلصة الباربيكيو.
ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة.
ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة من بودرة البصل والثوم.
خيط دوبارة للف الصدور.
طريقة التحضير
في وعاء مناسب، ضعي نصف كوب من صلصة الباربيكيو مع ملعقة كبيرة من العسل الأسود، وأضيفي معهم ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة، ورشة من ملح والفلفل الأسود، مع ملعقتين من بودرة البصل والثوم، وامزجي كل هذه المكونات معًا جيدًا حتى تتجانس.
ابدأي بربط صدور الدجاج بالدوبارة للحفاظ على شكلها أثناء الطهي، كأن تكون خطوط طولية وعرضية معًا.
أضيفي صدور الدجاج إلى التتبيلة التي أعددتيها، وتأكدي من تغليفها بالكامل بالتتبيلة.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي القليل من الزيت وبعد أن يسخن ضعي صدور الدجاج في المقلاة وقلبيها على جميع الجوانب حتى تحصل على لون ذهبي، واسمحي لها بالنضوج لنصف السوى.
بعد ذلك، أزيلي صدور الدجاج من المقلاة وضعيها في صينية للفرن، وبطني الصينية بورق الزبدة ثم ضعي فوقه ورق الفويل.
أدخلي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، واتركي صدور الدجاج تطهى لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة.
أخرجي الدجاج من الفرن وعندما يهدأ ضعيه في الثلاجة ليبرد تمامًا، وبعد ذلك قطعيه إلى شرائح سميكة.
وينصح باستخدام شرائح الدجاج المدخن البارد في إعداد السندوتشات، أو إضافتها إلى أطباق المكرونات المختلفة سواء بالصلصة الحمراء أو الصلصة البيضاء، كما يمكنك إضافة شرائح الدجاج الباردة في السلطات مثلا لعمل السيزر سالاد.
0 تعليق