تعد صلصة الكراميل من الإضافات اللذيذة التي تُستخدم في تزيين وتحسين نكهة العديد من الحلويات، مثل الكيك، والبان كيك، والآيس كريم، وللحصول على صوص كراميل يشبه الجاهز من حيث القوام والطعم، يمكن تحضيره في المنزل باتباع طرق بسيطة تعطي نتيجة غنية ومميزة.
طريقة عمل صوص الكراميل
المكونات
ملعقتان كبيرتان زبدة.
كوب سكر.
كوب كريمة خفق سائلة.
ربع كوب ماء.
طريقة التحضير
في قدر على نار متوسطة، اخلطي السكر مع الماء حتى يذوب تمامًا، واتركي الخليط يغلي حتى يتحول لون السكر إلى لون ذهبي.
بعد ذلك أضيفي الكريمة تدريجيًا أثناء التقليب، حتى تحصلين على قوام متماسك، واستمري في التقليب حتى يذوب كل شيء جيدًا.
ارفعي القدر عن النار وأضيفي الزبدة وامزجيها حتى تذوب بالكامل، وضعي الصوص في الثلاجة بعد أن تبرد قليلًا.
طريقة عمل صوص الكراميل مع الحليب
المكونات
كوب سكر.
نصف كوب ماء.
نصف كوب حليب.
ملعقة كبيرة زبدة.
رشة ملح.
طريقة التحضير
في وعاء، اخلطي السكر مع الماء واتركسه على نار متوسطة مع تغطيته، وبعد أن يبدأ الخليط في الغليان.
ارفعي الغطاء واتركه حتى يتحول الكراميل إلى لون بني جميل وارفعي الوعاء عن النار وأضيفي الزبدة ثم اخلطي حتى تذوب، وأضيفي الحليب تدريجًيا مع التحريك حتى يمتزج الخليط بشكل جيد.
أعيدي القدر إلى النار على حرارة متوسطة، وأضيفي رشة من الملح، واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط متجانسا.
اتركيه يغلي لمدة دقيقة واحدة حتى تحصلين على قوام كثيف وارفعيه عن النار واتركسه ليبرد قبل الاستخدام.
طريقة عمل صوص الكراميل مع قشطة الحليب
المكونات
كوب سكر بني.
نصف كوب قشطة حليب.
أربع ملاعق كبيرة زبدة.
رشة ملح.
ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا.
طريقة التحضير
في قدر، ضعي قشطة الحليب مع الزبدة والسكر البني، وأضيفي رشة الملح واتركيها على نار متوسطة مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى تحصل على خليط كثيف.
أضيفي خلاصة الفانيليا، واتركي الخليط على النار لمدة دقيقة، ثم ارفعيه عن النار، بعد أن تبرد انقليها إلى وعاء واحفظيها في الثلاجة لاستخدامها لاحقا.
0 تعليق