يُعتبر البصل والثوم من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، كالفـيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة ونظرًا لتعدد استخداماتهما في الطهي ودخولهما في معظم الوصفات، تحرص العديد من السيدات على تخزين كميات منهما بشكل آمن، إذ إنهما من الخضروات سريعة التلف.

ولضمان حفظهما لأطول فترة ممكنة، يجب تخزينهما في مكان جاف، جيد التهوية، وبعيد عن الضوء، مع تجنّب خلطهما مع خضروات أخرى، وخلال السطور التالية نستعرض أبرز الطرق العملية لتخزين الثوم والبصل.

طرق حفظ وتخزين البصل والثوم

استخدام المناديل الورقية

يتم تقشير الطبقات الخارجية السهلة الإزالة من البصل والثوم، ثم توضع الثمار داخل وعاء مبطّن بهذه المناديل، وتُخزن بعد ذلك في خزانة مناسبة تساعد هذه الطريقة في امتصاص الروائح الكريهة وتسهل تنظيف الوعاء لاحقًا، مما يضمن حفظًا صحيًا لفترة أطول.

التخزين بالتفريز

تلجأ بعض السيدات إلى حفظ البصل والثوم في الفريزر، تُغسل الكمية المراد تخزينها جيدًا وتُنظف من القشور والجذور، ثم تُقطع حسب الحاجة، يُفرم الثوم فرمًا خشنًا ويُخلط بالقليل من الملح ويُصفى جيدًا من الماء، بعد ذلك، توضع الكمية في أكياس حفظ الطعام، مع الحرص على تفريغ الهواء منها لتفادي التلف، ثم تُخزن في الفريزر لاستخدامها عند الحاجة.

التخزين باستخدام الجوارب النايلون

يتم وضع كل حبة من البصل أو الثوم داخل جورب نايلون، وتُربط عقدة بعد كل حبة لمنع التصاقها بالأخرى، وتُكرر العملية حتى تمتلئ الجوارب، ثم يُعلّق في مكان جيد التهوية وبعيد عن أشعة الشمس المباشرة، وتساعد هذه الطريقة في حفظ الخضروات من التلف وتحافظ على جودتها.

التخزين في الأكياس الشبكية

تُعد هذه الطريقة من أكثر الوسائل شيوعًا، خاصة لحفظ الثوم، ويُفضل شراء الثوم في نهاية شهر أبريل، حيث يكون جافًا وخفيف الوزن بعد تجهيز الكمية المطلوبة، وتُوضع في أكياس شبكية وتُعلّق في مكان بارد وجاف، يمكن استخدام الطريقة نفسها للبصل، مع ضرورة عدم تكديس الثمار داخل الكيس لضمان تهويتها بشكل جيد.