تُعد البطاطس من أكثر المكونات استخدامًا في المطبخ، فهي تدخل في تحضير العديد من الأطباق اليومية.

ومن الأطباق الشهية التي تعتمد على البطاطس، صينية البطاطس المهروسة باللحمة المفرومة، التي تجمع بين البطاطس واللحم مع إضافات لذيذة ومنكهات مميزة.

يتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية، فهو مصدر غني بالبروتين، والكربوهيدرات، والنشويات المفيدة للجسم، وفيما يلي طريقتان مميزتان لتحضير هذا الطبق في المنزل.

البطاطس المهروسة باللحم والقشطة

المكونات:

6 حبات بطاطس

علبة قشطة

بصلة مفرومة ناعمًا

نصف كوب جبن موزاريلا

فلفل ملون

فطر

ملعقة كبيرة كاتشب

ملعقة كبيرة صلصة الصويا

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير:

تُسلق البطاطس وتُهرس جيدًا، ثم تُخلط مع ملعقتين من القشطة ورشة ملح حتى تتجانس.

تُفرد البطاطس المهروسة في صينية الفرن.

يُشوّح البصل في قليل من الزيت، ثم تُضاف الفليفلة والفطر ويُقلب الخليط.

يُضاف اللحم المفروم وبقية القشطة، ثم تُضاف التوابل، الكاتشب، وصلصة الصويا، ويُترك المزيج حتى ينضج.

يُسكب خليط اللحم فوق طبقة البطاطس، ثم يُرش الجبن على الوجه.

تُدخل الصينية إلى فرن ساخن حتى يذوب الجبن تمامًا، ثم تُقدّم ساخنة.

صينية البطاطس باللحم المفروم والكريمة

المكونات:

6 حبات بطاطس

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

½ كيلو لحم مفروم

3 أعواد بصل أخضر مفروم

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة بهارات لحم

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ كوب بقدونس مفروم

2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة

2 كوب مرق

2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم

½ كوب كريمة سائلة

طريقة التحضير:

تُقشّر البطاطس وتُقطّع إلى شرائح، ثم تُنقع في ماء مملح لمدة 30 دقيقة.

يُقلّى اللحم في الزيت حتى يجف، ثم يُضاف إليه البصل، الثوم، البهارات، الملح، والفلفل، ويُقلب الخليط حتى ينضج.

يُرفع اللحم عن النار، ثم يُضاف إليه البقدونس والطماطم وتُخلط المكونات جيدًا.

يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

تُغطّى قاعدة صينية فرن بطبقة من البطاطس، ثم يُوزع خليط اللحم فوقها، وتُغطى بطبقة أخرى من البطاطس.

يُمزج المرق مع صلصة الطماطم والكريمة، ثم يُسكب الخليط فوق الصينية.

تُغطى الصينية بورق ألمونيوم وتُخبز لمدة ساعة حتى تنضج البطاطس واللحم تمامًا.

تُقدم الصينية ساخنة مع الخبز والسلطة أو المخللات حسب الرغبة.