يُعد الخبز عنصرًا أساسيًا في العديد من الوجبات اليومية وتتنوّع أنواعه لتناسب مختلف الأذواق والمأكولات، ومن أبرز أنواعه خبز التورتيلا الذي يُستخدم عادةً في إعداد أطباق مثل الشاورما، الفاهيتا، وشرائح اللحم بالبصل والفطر.

ويتميز هذا الخبز برقّته وشكله الدائري، وكلما كان أرق، كان أسهل للحشو واللفّ، مما يجعله مثالياً لتقديم وجبات متنوعة، ويلقى خبز التورتيلا إقبالاً كبيراً في المطاعم لكنه يُمكن أيضًا تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وبتكاليف زهيدة، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضيره خطوة بخطوة.

مكونات خبز التورتيلا

كوبان من الدقيق الأبيض المنخول أو مزيج نصفه من دقيق البر حسب المتوفر

كوب من الماء للعجن

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

ملعقة صغيرة من السكر لتنشيط الخميرة

نصف كوب من الزيت الذرة أو عباد الشمس

ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

تحضير المكونات الجافة : نضع الدقيق، الملح، والزيت في وعاء كبير، ونخلطهم جيدًا حتى يتشبع الدقيق بالزيت.

تنشيط الخميرة : في وعاء آخر، نخلط الخميرة مع السكر وكوب الماء الدافئ، ونترك الخليط حتى تظهر فقاعات على سطحه، ما يدل على تفاعل الخميرة.

عجن العجينة : نُضيف مزيج الخميرة إلى خليط الدقيق تدريجيًا، ونعجن باليد حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.

التخمير : نشكّل العجينة على شكل كرة، ونضعها في طبق مغطى بنايلون مخصص لتغليف الطعام، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

تشكيل العجينة بعد التخمير، نرش سطح العمل بالقليل من الدقيق، ونقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ونتركها لترتاح لمدة 10 دقائق.

فرد العجينة: باستخدام النشابة، نفرد كل كرة عجين حتى تصبح على شكل دائرة رقيقة جداً.

الخبز : نسخن مقلاة تيفال أو صاج على نار متوسطة، ونطهو الخبز عليها قطعة بعد الأخرى، مع تقليبها حتى تتحمّر من الجهتين.