تعد البيتزا التي نحضرها في المنزل غير مشابهة لأي بيتزا نأكلها في الخارج من المطاعم المخصصة، وخلال السطور التالية إليك كل النصائح اللازمة لإعدادها في المنزل مثل المطاعم.

نصائح لبيتزا منزلية ناجحة

العجينة

العجينة هي القلب النابض للبيتزا، لذا عليك الاهتمام بها جيدا، استخدمي دقيق الخبز لتحصلي على القوام المثالي.

احرصي على التخمير البطيء، واتركي العجينة لمدة تتراوح بين ٢٤ إلى ٤٨ ساعة لتطوير نكهتها وقوامها.

أضيفي بعض السكر والزيت في العجينة لتحسين اللون والنكهة.

الصلصة

حاولي استخدام صلصة البيتزا الجاهزة، وإذا كانت غير متوفرة اهرسي الطماطم مع قليل من الملح والثوم والأوريجانو وزيت الزيتون، لكن لا تطبخيها للحفاظ على النكهة الطازجة.

لا تفرطي في وضع الصلصة حتى لا تتسبب في رطوبة العجينة.

الجبن

احرصي على وضع جبن موتزاريلا طازجة ويمكنك إضافة جبن شيدر أو بارميزان بجانبها لتعزيز النكهة.

قطعي الجبن إلى شرائح رقيقة بدلا من بشرها للحصول على ذوبان مثالي.

طريقة الخبز

سخني الفرن على أعلى درجة حرارة ممكنة وثبتي صينية معدنية مقلوبة في الداخل.

اخبزي البيتزا لمدة تتراوح بين ٨ إلى ١٢ دقيقة، وتأكدي من تغير لون الحواف إلى ذهبي وذوبان الجبنة تماما.

الإضافات

حاولي ألا تستخدمي أكثر من أربع إضافات مثل البيبروني أو الفطر أو فلفل الألوان، لأن الإفراط في الإضافات قد يثقل العجينة.

ولإبراز النكهات، أضيفي بعض الأعشاب الطازجة مثل الريحان بعد خروج البيتزا من الفرن.